Kue Bulat dari Tanah Melayu Indragiri Hilir 'Buah Melake' Yang Bikin Meleleh di Mulut Ketika Digigit

BUALBUAL.com - Buah Melake merupakan salah satu kue khas di tanah melayu, termasuk Kabupaten Indragiri Hilir (Inhil), Provinsi Riau. 15/10/21
Kue berbentuk bulat dan identik dengan warna hijau serta diselimuti parutan kelapa ini sering menjadi santapan pagi warga setempat.
Cara membuat kue yang pecah di mulut itu cukup mudah. Tidak perlu merogoh saku dalam-dalam. Bahkan, bahannya pun mudah ditemukan di warung-warung yang ada.
Kue bulat tersebut dibuat hanya dengan cara direbus. Kemudian, di dalam bulatan kue itu diisi gula merah (aren).
Setelah direbus dan dikira sudah mendidih, Buah Melake lalu digulingkan dengan parutan kelapa hingga terbaluri semua.
Buah Melake rata-rata berasa manis. Diketahui, nama kue Buah Melake datangnya dari bentuk kue yang menyerupai buah pohon Melaka.
Berikut cara pembuatan Buah Melake:
Komposisi:
300 gr tepung ketan
250 gr gula merah, potong-potong
Secukupnya air
Secukupnya garam
Secukupnya daun pandan, peras (opsional)
250 gr kelapa parut
Cara membuat:
Campurkan tepung ketan dengan garam dalam wadah adonan lalu siramkan air ke dalam wadah adonan berisi campuran tepung ketan dan garam secara perlahan sambil diaduk merata. Perhatikan, air yang disiramkan pastikan tidak membuat adonan menjadi encer.
Sisihkan terlebih dahulu adonan tepung ketan yang tadi dibuat dan kemudian beralih ke tahap berikutnya yaitu memarut daun pandan kemudian menambahkannya dengan air sedikit saja lalu peras.
Tampung perasa air daun pandan untuk dicampurkan nanti dengan adonan tepung sebagai pewarna alami adonan.
Kemudian, campurkan adonan tepung ketan dengan air perasan daun pandan dan aduk merata. Diamkan adonan hingga teksturnya sedikit mengeras.
Setelah itu, adonan dibentuk bulat dengan menggunakan tangan. Sisipkan potongan gula merah ke dalam bulatan adonan lalu rebus sampai mengembang dan matang.
Sementara menunggu rebusannya selesai, siapkan kelapa parut untuk lapisan luat kue Buah Melake nya nanti. Angkat rebusan kue Buah Melake yang sudah mengembang dan matang lalu gulingkan pada parutan kelapa.
Kue basah buah Melaka siap dinikmati
Berita Lainnya
Lantik Camat dan Sekcam Reteh, Wabup SU: Bekerjalah untuk Melayani Bukan Dilayani
Ini Pesan Gubernur Ansar Untuk Wisudawan Uniba
Wagubri Hadiri Rakor Evaluasi PPKM Level IV Secara Virtual
Rotan Manau 'Calamus manan M' di Tepian Sungai Selensen Salak Bukit Condong
Presiden Jokowi Didampingi Gubernur Kepri Melepas Ekspor SGA Perdana Tahun 2022
Edy Natar Nasution : Pekerja Harus Dapatkan Perhatian dan Perlindungan Kesehatan
Mulai Besok, Bupati Inhil Berlakukan Sanksi Bagi Pelanggar Prokes
Gubri dan Bupati Inhil Tanam Pohon Mangrove, Kadis Kadisparporabud: Pantai Terumbu Mabloe Wisata Baru di Inhil
Melalui Sumber Daya Manusia Berkualitas Pemkab Pelalawan Yakin Daerah Akan Lebih Makmur
Kepala BKD Riau : Plt Kadis ESDM Sudah Di Tunjuk
Hadir Di Festival Pantun Nasional, Ini Pesan Pantun Gubri
Safari Ramadhan Perdana, Bupati Kasmarni Buka Puasa dan Shalat Bersama Warga Desa Sungai Meranti