BUALBUAL.com - Sebagaimana diketahui, jengkol merupakan salah satu makanan yang bisa diolah dengan berbagai macam cara.

Resep khas Banjar di Tembilahan Kabupaten Indragiri Hilir ini bisa jadi pilihan untuk memanjakan lidah bagi yang suka dengan buah aromatik ini. 16/08/23

Tahi Lala Jengkol yang diolah dengan santan kental dan manis.

Biasanya makan jengkol dengan nasi, tapi uniknya untuk daerah Banjar kuliner ini bukanlah untuk lauk teman makan nasi tapi lebih sebagai kudapan atau camilan.

Kudapan ini memiliki keunikan lain yaitu tidak adanya jejak bau dan rasa khas jengkol yang tersisa pada hasil jadi kudapannya.

Berikut resep Tahi Lala Khas Banjar:

Bahan :

- 1 kg Jengkol direbus dengan daun salam untuk menghilangkan bau, rebus sampai lembut dan kemudian digeprek

- Santan Kental ½ kg

- Bawang Putih 5 siuang haluskan

- Garam

- Gula

- Lada Bubuk

- Ketumbar

- Penyedap

- 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat :

- Haluskan Bawang putih, ketumbar, dan merica

- Siapkan wajan dan panaskan santan kental/murni dengan api kecil sambil diaduk-aduk

- Masukkan bumbu lalu beri gula, garam dan penyebab

- Koreksi rasa

- Masukkan tepung yang sudah diberi sedikit air

- Aduk hingga keluar minyak pada santan

- Jika sudah mengental sesuai keinginan masukkan jengkol yg sudah direbus dan digeprek

- Aduk sampai meresap

- Tahi Lala siap disantap dengan nasi hangat ataupun jadi cemilan. (Adv)